用新鲜的食材做出一道道美味菜肴
工具/原料
鲈鱼 1条 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 米醋 适量 清水 适量 鸡精 适量
方法/步骤
1
买一条鲜活的鲈鱼
2
让卖鱼老板杀好切成块状，如图
3
回家冲洗干净
4
鲈鱼的头部特别美味，千万别丢弃，把鱼脸的鳞片也刮干净
5
洗净装在盘里，撒一勺盐
6
撒一点点干淀粉，用手揉匀，小心鱼刺扎手，用手才能感觉出有没有揉匀，腌制半小时
7
切好葱段、姜片
8
锅里放油（比平时炒菜多一点）把姜葱爆香
9
放入腌制好的鱼块翻炒
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炒到鱼块颜色发白就可以了
11
炒到鱼块颜色发白就可以了
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倒料酒
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倒生抽、老抽翻炒
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撒一些白糖翻炒
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放一些清水
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加盖煮3、4分钟
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倒一勺左右米醋
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放一点鸡精
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撒上一点葱花关火出炉
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