我在里面加了皮蛋（好像皮蛋才是主角啊！）哪啥？咱现在生活好了不是，哪能光吃辣椒嘛！ＱＱ的皮蛋配上这开胃的辣椒，想吃不下饭都难啊！
工具/原料
材料:松花皮蛋3个,青椒1个,红椒1个,生姜、大蒜、葱、醋、生抽、芝麻油、辣椒油（如怕辣可不用）各少许。
步骤/方法
1
皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用；
2
青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;
3
锅内放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下.开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；(我的火开太大了,烧黑啦!心急啊！)
4
将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜切丝、大蒜切碎成米、葱切花；
5
将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀；
6
将拌好的辣椒酱汁倒在摆好的皮蛋上即可。
注意事项
1
1.皮蛋最好要用松花皮蛋，这种皮蛋凉拌口感要好一些；
2
2.切皮蛋的时候可将刀上涂一点油，可以防止皮蛋沾刀；
3
３．醋最好选用凉拌食醋，味道会好一些．