据说每一所大学，都有一条堕落街，穿插在四年的大学生活中，满载着垂涎三尺的回忆。堕落街其实就是学校后门的美食街，它或许陈旧破烂，两边还有散落杂乱的小贩，甚是拥挤，但从来不缺人流，当然也不缺美食。花甲炝猪肝，便是堕落街的代表味道之一，以至于现在吃夜宵都不能少点一份，当然，它本就美味。
食材
1
花蛤 200g
2
猪肝 150g
3
蒜末 20g
4
青尖椒 5g
5
红尖椒 5g
6
鸡精 3g
7
白糖 1g
8
胡椒粉 1g
9
生抽 6g
10
辣鲜露 6g
11
干淀粉 5g
12
料酒 3g
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
猪肝切薄片，放入鸡精1g、胡椒粉1g、生抽1g 、辣鲜露1g、干淀粉5g调味腌制；
3
花蛤洗净，放入锅中煮至开壳捞出装盘；
4
然后猪肝过水捞出；
5
锅里放水150g，加入鸡精2g、白糖1g、胡椒粉1g、生抽5g、料酒3g、辣鲜露5g、白糖1g调味；
6
汤汁烧开后把猪肝放入锅中煮熟捞出；
7
把猪肝捞出铺在花甲上；
8
锅中热油，放上蒜末、青红尖椒
9
炝出香味淋在食材上即可。
注意事项
花甲在焯水的时候，一定要煮熟，因为不会进行二次熟处理了。
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