说起茶叶蛋，是很多人都爱吃的一种美食，没错，在一定程度上象征着中国早餐文化的茶叶蛋，它的来源已经无从考证了。因为茶叶蛋是一种民间小吃，所以说并没有详细的记载它的来源。下面小编为大家分享一种茶叶蛋的做法，希望大家能做出自己爱吃的茶叶蛋。
食材
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鸡蛋 20个
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老姜片 20克
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葱段 20克
4
冰糖 15克
5
八角 5克
6
香叶 2克
7
花椒 6克
8
良姜 3克
9
桂皮 3克
10
孜然粒 少许
11
红茶或乌龙茶 25克
方法/步骤
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1.从市场上将鸡蛋、茶叶、香料等材料准备就绪。茶叶可选用红茶或乌龙茶，红茶属于发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，这两种茶叶做茶叶蛋都比较适合，也适合大众的肠胃。
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2.先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用，可以用一个盒子装起来，然后两手端起盒子，双手同时朝一个方向转动手腕，让鸡蛋在盒子里均匀转动起来，一次不要装太多，不然鸡蛋就转动不开了，这样就能把蛋壳敲碎得均匀并且完整，没有裂开很完整的，这时候拿出来用手握住鸡蛋用力均匀一捏，就裂开完美而自然的纹路。然后将把所有的香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好，防止香料散落得到处都是。
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3.锅中倒入水10斤，一定要完全淹没鸡蛋。然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟，之后锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。
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4.煮好的鸡蛋，在锅里原茶水中浸泡一整晚，茶叶蛋的味道会更好哦~
注意事项
鸡蛋煮30-60分钟都可以，时间短了味道会变淡