今天带来的是云朵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡蛋白 3个
2
细砂糖 10克
3
玉米淀粉 10克
4
混合坚果果干 20克
5
白醋或柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
把蛋白打在无水无油的盆里，加几滴柠檬汁
2
电动打蛋器中档打发蛋白，出现大泡泡时加入三分之一糖
3
打发至蛋白霜细腻时再加三分之一糖，继续打发出现明显纹路时加入剩下的糖
4
提起打蛋头出现小尖角，此时为蛋白霜硬性打发完成
5
过筛加入玉米淀粉，用打蛋器稍微打匀一下（切记不可多打）
6
用刮刀把面糊拌入烤盘中，底部垫油纸。此时可以提前150度预热烤箱
7
可随意撒上自己喜欢的干果
8
烤箱温度150度，上下火，中下层30分钟
9
烘烤20分钟时的样子
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烘烤完成，出炉
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撒上糖霜更具颜值
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撕一块品尝，入口即化，棉花糖般柔软～～
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