健康功效鸡腿：温中、益气、补精益髓姜：降逆止呕、散寒解表、化痰止咳冰糖：润肺止咳、和胃、健脾
食材
1
鸡腿 5只
2
米酒 八汤匙
3
姜 十几片
4
生抽 三汤匙
5
冰糖 二汤匙
6
罗勒（九层塔） 一把
7
红辣椒 二根
8
油 适量
方法/步骤
1
所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。
2
鸡腿清洗切成块，放在冷水锅中煮沸。
3
捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。
4
把8勺米酒和3勺生抽1勺老抽，再加上2勺冰糖混合调成汁，酒酱油冰糖比例按4：2：1。勺子就是平时喝汤的勺。
5
锅热加少许油，再加少许黑麻油。先下姜片煸香，姜片耐煎，煎焦黄了也没事。
6
锅中下蒜瓣继续煸香。
7
锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。
8
锅中倒入备好的鸡块大火翻炒，逼出鸡皮上的油脂，炒至颜色焦黄色。
9
倒入调好的调味汁，翻匀，大火烧开转小火焖煮。
10
焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干，放入罗勒叶，加盖再焖一会儿。
11
起锅前浇上些许黑麻油。
12
装盘开吃！
注意事项
锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。
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