火腿肠是一种比较常见的食物，大家都比较喜欢，但是市面上有很多问题火腿肠，食用后危害很大，轻则食物中毒、昏迷，严重时甚至死亡。下面我就教大家如何选择火腿肠
工具/原料
1
小刀
2
盘子
方法/步骤
1
外观观察法：那些优质的火腿肠，表面比较有光泽而且粉嫩，劣质的火腿肠，表面比较暗淡，肉质发暗。优质火腿肠肠衣裹得很紧紧，整个肠身都有弹性、干燥干燥，劣质的则没有弹性。
2
气味辨别法：新鲜优质的火腿肠，有香肠有的肉质香味;劣质的火腿肠可能会有一股化学味道，而且有一股腥臭味。
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切片观察法：切火腿肠的时候，如果感觉肉质比较松散不紧实，这可能是劣质的火腿肠。
4
加热测试法：将火腿肠进行加热，加热后的火腿肠如果出现松散的现象，多为伪劣火腿肠。
注意事项
1
加热时温度不要过高。
2
切片的时候火腿肠宽度在5毫米左右即可，这个宽度测试的效果较明显
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