胡豆即蚕豆。现在蚕豆正新鲜，是吃蚕豆的好时节。蚕豆的做法很多种，炒、煮、炸、等都特别香。选用鲜嫩的蚕豆，用凉拌的方法，可以吃到它的鲜美。
食材
胡豆 300克
方法/步骤
1
锅里倒入适量清水，烧开，放入蚕豆煮至变色。
2
煮的时候加少许盐，会比较入味。
3
观察锅里的蚕豆煮熟关火捞出。
4
将蚕豆过一下冷开水，沥干水分备用。
5
准备其他调料：姜、大蒜、小米辣、小葱、全部切碎。
6
放入姜葱蒜、小米辣、酱油、醋、鸡精，花椒油，辣椒油、香油，搅拌均匀。
7
一盘可口的凉拌胡豆做好了。
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