土豆鸡蛋饼是我非常喜欢吃的一种早餐，既好吃又有营养，而且不耗费时间就可以轻松完成，再配上一杯牛奶就完美了。家里有小朋友的也可以做给小朋友吃，营养美味，早餐的不二选择。
食材
1
土豆 1个
2
小葱 1根
3
鸡蛋 2个
4
面粉 50g
5
盐 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
把土豆洗净，擦成丝状放到碗里待用，葱花切碎也放到碗里。土豆一定要去皮，不然影响口感和美观。葱花可放多可放少，自己随意。
2
鸡蛋洗干净，打入到碗中，我一般会放两个鸡蛋，有的人说我想多放一个，这个也是可以的，根据你土豆的多少来。
3
然后放适量盐进入，再加入适量的面粉，下边就开始搅拌了，直至搅拌成糊状均匀即可。
4
锅内加入适量油，烧热后迅速把刚才调好的糊倒入锅内，平摊成为饼状，转中小火慢慢煎。
5
晃动锅底，饼可以来回滑动了，我们就可以把饼翻到另外一面继续煎，两面都煎好了，就可以出锅了。
注意事项
1
注意加的面粉不要太多，调的糊不要太稀也不要太干。
2
可以根据自己的口味加其他调料，比如孜然粉、花椒粉等，因为本人是哺乳期妈妈，不适合加太多的调料进去。
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