鱼肉先炸过再烧制，吃起来少点鱼腥味，味道更鲜香。
食材
1
鱼块 300g
2
油 适量
3
盐 1勺
4
料酒 1勺
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
酱油 1勺
8
葱花 适量
9
鸡精 半勺
10
花椒 适量
方法/步骤
1
鱼肉清洗干净。
2
加盐，料酒，姜丝拌匀腌一下。
3
锅热油，下花椒。
4
放入鱼块。
5
翻面炸一下。
6
捞出鱼块。
7
锅留底油，放姜蒜炒香。
8
放入鱼块。
9
加半碗水，放点酱油烧制。
10
烧到水份变干，加入鸡精和葱末调味。
11
装盘。
注意事项
1
鱼肉先腌一下再炸，味道更入味。
2
加点酱油或辣椒烧制，更开胃下饭。