烙饼——是北方人经常吃的主食之一，有多种制作方法，可以发面饼，千层饼，肉馅等，无论怎么做都比馒头更受喜爱。今天中午因家里米饭不够吃了，临时改为吃烙饼，以前做烙饼多是很传统的那种方法，卷好了擀薄烙熟就行了。自从来到好豆后，每次做饭前总要做出个花样来，嘿嘿，所以啊，就想到了烙金丝饼，不知道能否成功，也没太在刻意记录水的用量。可烙出来后，真的让自己也惊艳了，不是俺自夸呵，这饼的千丝万缕都透着酥香绵软，不是一般的好吃，赶紧来分享给大家。
食材
1
面粉 150g
2
油 适量
方法/步骤
1
先用一半的热水烫面，凤绵再加一半冷水，和成稍软的面团，盖保鲜膜醒半个小时。
2
面团醒好后，擀成长方形面片。
3
在面片上刷一层油。
4
把面片对折起来。
5
把面片切成七、八毫米宽的条，顶部不要切断。
6
打开面片。
7
把面片由下往上卷起，卷起卷儿。
8
再从一端盘起。
9
把择戴往收口放在底部，按成圆形。
10
擀开成圆饼。
11
锅烧热后，把饼放入锅中。
12
中火烙至两面上排菊色。
注意事项
要用中火烙，烙制时间不可以太长，否则外皮容易酥掉，就搓不出丝来了。
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