小炒尖椒肉片，用猪肉，胡萝卜，黑木耳，尖椒，搭配炒制出来的菜，菜品颜色色彩丰富，好看，口感麻辣鲜爽，是非常好吃的，一道下酒炒菜。好了，下面就让我们动手来制作这道菜，如果大家感到我做的菜还可以的话，请给我点个关注，谢谢大家
食材
1
猪肉 100克
2
青椒 100克
3
胡萝卜 100克
4
黑木耳 100克
5
食用油 50克
6
盐 5克
7
豆瓣酱 5克
8
鸡精 5克
方法/步骤
1
首先把大蒜切碎，剁末备用
2
清洗干净的胡萝卜，木耳，辣椒切好备用
3
猪肉切成均匀的薄片，放入淀粉料酒盐，搅拌均匀，腌制片刻
4
起锅烧油，放入腌制好的猪肉炒至变色盛出备用
5
锅中留适量底油，把蒜末炒出香味，放入豆瓣酱，炒出红油
6
放入辣椒，木耳，胡萝卜翻炒均匀炒制变色
7
把炒好的肉片放入锅中，加入鸡精翻炒均匀即可出锅装盘
注意事项
小炒尖椒肉片技术总结要点猪肉切成均匀的薄片，炒至变色后即可，长时间的炒制会使猪肉口感失去嫩滑的口味
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