海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。需要准备的食材如下：
食材
1
冬瓜 300g
2
海米 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
姜汁 适量
7
辣椒豉油 适量
8
白胡椒粉 适量
9
十三香 适量
方法/步骤
1
将海米泡发。
2
准备一块冬瓜，并且去皮，用勺子挖去瓜瓤后切片。
3
将葱切片，蒜剁蒜粒。
4
炒锅放油，放入葱和蒜爆香。
5
下入海米翻炒，炒至海米变得晶莹剔透出香味时放入冬瓜片翻炒。
6
等冬瓜片表面熟了后，加入十三香、食盐、白胡椒粉、辣椒豉油和姜汁。
7
倒入浸泡过海米的水，盖上锅盖焖一会入味。
8
小火五分钟就可以起锅了，根据口味再加鸡精装盘。
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