洋葱含多种维生素和矿物质，有降低血压、降低血糖、降低血脂、软化血管、杀菌、排毒等功效；醋含有氨基酸和有机酸等物质，可降低血压和胆固醇。醋泡洋葱是名符其实降血压的保健佳肴，可作为早餐或晚餐的平常小菜食用。
食材
1
洋葱 150克
2
醋 150毫升
3
冰糖 20克
4
酱油 40毫升
方法/步骤
1
准备食材：醋、洋葱、酱油、冰糖。
2
将150毫升醋、20克冰糖、40毫升酱油倒入罐中，拌匀，放置20分钟左右，让冰糖溶化。
3
洋葱去掉外面的老皮，切掉两端的蒂，对剖成两半，放置让刺眼的物质挥发一阵。
4
等洋葱不刺眼了，将洋葱冲洗干净，切成5毫米厚的片。
5
将切好的洋葱片放入配好的醋中，摇动罐子，让洋葱完全浸泡在醋液中（如果不能完全浸泡洋葱，可加少许凉开水），加盖，放置8小时（期间可以用筷子翻动下洋葱，让其均匀入味）。
6
8小时后，挑出，放入盘中，洋葱泡软了，也完全入味了，就可以吃了。
注意事项
1
洋葱一次性别泡多了，能吃多少泡多少。
2
洋葱别泡时间过久，久了就不脆了。
3
也可依各自口味适量加糖或不加糖。
4
本菜只能作为日常预防高血压的保健食品，不是降压药，有病要即时就医。
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