泡椒凤爪是线下非常流行的小吃之一，开胃。但是超市里面卖的凤爪又贵又不干净，很多人包括我自己都不敢买，不如自己学起来做，做凤爪其实很简单哦。
食材
1
鸡爪 500g
2
料酒 适量
3
泡椒 一瓶
4
盐 适量
5
白醋 适量
6
花椒 适量
7
生姜 适量
方法/步骤
1
去除鸡爪脏物.将鸡爪冷水下锅，同时加入生姜、料酒去除鸡爪腥味（一定要放下生姜、料酒，适当加入点花椒），煮约10分钟至鸡爪煮熟，不可太烂
2
然后将鸡爪洗干净，用刀把鸡爪去指甲，将其劈成两半（小窍门：1、煮过后的鸡爪去指甲、剁两半比较省力，2、一定要用冷水洗净，这样可以避免后来出现肉冻。）
3
准备一个容器可以密封的，放入泡椒及泡椒水，爱吃辣的朋友可以将泡椒搓碎，这样容易入味。其次再加些纯净水或凉白开，加入适量的白醋以及鸡精和盐，可以加入酱油，我比较喜欢有颜色，当然这个要看个人口味。
4
将凉了的鸡爪放到泡椒水里
5
最后将盛着鸡爪的容器密封好，放入冰箱，让它自己入味吧
注意事项
将凤爪放入冰箱，泡了1天这样，使他能够完全味。最好隔半天可以将鸡爪调整下位子，让味道更均匀。
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