泡脚鸡爪是一种特色的小吃，味道鲜辣而不失嚼劲，是深受广大群众喜欢的美味，既能作为休闲小零食也能做为饭桌上的美味佳肴，那么泡椒鸡爪该如何做呢？请看如下：
食材
1
鸡爪 一斤
2
大料(八角、桂皮、花椒） 适量
3
葱姜蒜 适量
4
料酒 一汤匙
5
盐 一小勺
方法/步骤
1
准备好大料（八角；姜；蒜）；葱切段，姜切片，蒜压扁
2
将鸡爪洗净，剔除脚尖，整只鸡爪切两半，以便更好的入味
3
将鸡爪放入锅中加入冷水放入大料，葱姜蒜，加入一汤匙料酒和一小勺盐，开火煮近十分钟
4
煮的过程中如果出现大量泡沫需要用汤瓢舀掉
5
近十分钟时用筷子看看是否能插进鸡爪里，若能便可出锅，切记住的时间不能太长，时间太长吃起来没有嚼劲
6
取出鸡爪放入凉水中浸泡，每隔十分钟换一次水，每换水时将鸡爪搓洗一遍，以便清除表面的油脂
7
浸泡一小时取出沥干水分，将其放入容器中腌制数小时，若天气较热可以放入冰箱中腌制，为了更好的入味可以腌制一天，便可食用
注意事项
1
我用的泡椒是自己腌制的看起来没有市场卖的鲜艳，所以腌出来的逊色了些，不过不影响我对泡椒的喜爱
2
不同泡椒腌制出来的鸡爪味道不一样，喜欢市场上泡椒味的朋友可以购买市场腌制的泡椒来试试
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