半球形的炸弹蛋糕是时下流行的一种蛋糕～快来尝试一下新鲜的蛋糕做法该文章来自豆果美食达人作者煜圆圆1
食材
1
红丝绒蛋糕胚 适量
2
鸡蛋 4个
3
玉米油 45克
4
牛奶 50毫升
5
细砂糖 40克
6
低筋面粉 45g
7
5.8英寸碗 一个
8
红丝绒液 8g
9
夹心部分 适量
10
草莓 若干
11
淡奶油 400克
12
砂糖 20g克
13
糖霜 装饰用
14
草莓 适量
步骤
1
忘记拍玉米油了，材料如上
2
牛奶和玉米油混合
3
搅拌乳化
4
蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用
5
蛋黄打散，加入乳化好的牛奶和油
6
滴红丝绒液
7
筛入面粉，Z字形搅拌
8
面糊备用
9
准备打发蛋清，还是分三步加入砂糖
10
红丝绒湿润的口感，所以打发不要太过，弯钩状即可
11
蛋清糊和蛋白糊，翻拌均匀
12
倒入方形烤盘，145度，上下火30分钟
13
烤好修饰成圆形，因为我们这个还是有点厚，外加需要一个底，就从中间片开，成为两个圆
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一个圆蛋糕坯塞进5.8英寸的碗里，成一个半球状，在里面自由发挥填馅（奶油已打发好）
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加入奶油和草莓夹心 一层层的
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盖上另一个圆，就是底，倒扣出来
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尽情装饰吧
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嘿嘿！草莓炸弹
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