今天带来的是家常红烧黄花鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
黄花鱼 500克
2
葱 2根
3
姜 5克
4
蒜 3瓣
5
八角 1个
6
老抽 5克
7
料酒 5克
8
白糖 2克
9
盐 少许
10
油 1勺
11
白酒 10克（个人口味酌情增减）
12
醋 1勺
13
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
黄花鱼洗净加入料酒胡椒粉腌制十五分钟
2
花椒、八角盐鸡精生抽老抽。加入开水泡制半个小时（时间长了会更出味）
3
葱姜蒜切好备用
4
腌好的鱼身上拍上少许干淀粉（这样煎出的鱼皮不会破）
5
热油煎至定型
6
凉油放入葱姜蒜煸香
7
放入煎好的鱼喷入白酒盖盖闷一下，喷入醋闷一下（醋可以稍微多放点）倒入调好的汤汁放入适量的白糖
8
中大火炖十五分钟
9
把鱼盛入盘中把调料取出大伙收汁浇到鱼身上即可（如果爱拿鱼汤拌米饭可以多留些汤）
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