土豆炖排骨是一款经典的老菜，味道相互渗透非常美味。炖出来的排骨肉软嫩鲜香，土豆绵软。
食材
1
排骨肉 500G
2
土豆 2个
3
胡萝卜 1根
4
青橘 1只
5
香菇 10个
6
红酒 适量
7
腐乳 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好材料,土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块
2
排骨焯水，充分去掉浮沫
3
热锅凉油，放入姜、葱、一起煸炒
4
把排骨肉放入煸炒
5
加入适量的腐乳汁、老抽、红酒及白糖，多炒一会，使其充分入味
6
加入土豆、胡萝卜、香菇、青橘一起煸炒，翻炒至都上色
7
加入没过食材的开水
8
煮开锅后，中间上下翻滚2次，这样有助于入味均匀，转入个小点的锅中小火慢炖
9
最后开大火收收汁，就可以出锅了
注意事项
1
加入青橘是为了肉质更鲜嫩，带着一股青橘的清香浸入肉质。
2
腐乳及红酒既可以代替料酒又可以使颜色更好看
上一篇：牛骨清汤的做法
下一篇：家常炖排骨的做法最简单