吃惯了红烧鸡翅、你有尝试吃过避风塘鸡翅吗？炸的酥香的面包糠混合了炒出浓郁蒜香味的蒜末，沾裹在炸的香脆的鸡翅上，咬上一口，满满的香浓鸡肉和蒜香味，一定让你停不下口。
食材
1
面包糠 100克
2
鸡翅 500克
3
大蒜5瓣料酒1茶匙淀粉2茶匙孜然粉1/2茶匙姜丝5克葱末5克食盐 适量
方法/步骤
1
鸡中翅洗净，用厨用纸巾吸干表面水份。用刀从中间两个骨头的骨缝处竖着切开。
2
切好后的鸡翅加入盐、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉、葱末、姜丝、蒜末（蒜末加三分之一）2茶匙玉米淀粉，至少腌渍1小时以上。
3
面包糠放在锅中不加油，小火慢慢干炒。
4
炒至呈金黄色关火，加入食盐拌匀，制成“金沙”盛出备用。
5
不粘锅烧热加入少许油，放入腌渍好的鸡翅煎制，煎至金黄盛出备用。
6
锅中放少许油，放入蒜末小火炒香。
7
之后再放入煎好的鸡翅、炒好的面包糠。
8
充分兜炒均匀即可关火盛出即可。
注意事项
1
鸡翅两面各划3刀放生姜葱段蒜末拍扁后一起腌制可达到去腥增味的效果。
2
炸鸡翅时一定要中小火慢炸至鸡翅无血水渗出即成熟，最后改大火炸至外壳焦脆即可捞出。
3
炒蒜末一定要小火耐心慢炒，如此炒出来的蒜末香味才浓郁。
上一篇：避风塘鸡翅的美味做法
下一篇：避风塘豆腐怎么做