麻婆豆腐怎么做呢？

豆腐

厨房常备工具、佐料

首先把豆腐切成小方块，放入加了盐的沸水中浸泡，去除豆腥味；

其次，豆瓣酱剁碎，蒜、姜切末，葱花切碎，炒锅烧热，把少许花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用；

然后，锅里放油，放入姜末、酱油、辣椒粉、豆瓣酱炒出红油后，再加入肉汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟；

最后，出锅时，放入花椒粉翻炒，起锅撒上葱花，就可以吃了。