食材
1
高筋面粉 400克
2
牛奶 130克
3
鸡蛋 1个
4
奶油 90克
5
盐 3克
6
白砂糖 50克
7
干酵母 5克
8
黄油 30克
9
黑芝麻馅儿 250克
10
蛋液(刷表面) 可有可无(配方外用量)
方法/步骤
1
牛奶、奶油、鸡蛋、糖、盐、高筋粉、干酵母按顺序放入揉搓盆中，揉搓至膨胀阶段，再加入黄油，揉搓至完全
2
可拉出手套膜的程度。密封室温(26度左右)静置30分钟
3
此时准备填料，25g/片，揉搓备用
4
拿一个面团，按它来装馅料。把它像个面包一样合上。依次完成全部10件
5
把它翻过来滚平，然后在中间折起来
6
继续擀长，擀的过程中可以对折面朝下擀几下，再翻过来对折面朝上擀平，这样比较容易擀开，馅儿也会被擀的更均匀一些。
7
把卷好的坯子码放进烤盘里盖上保鲜膜进行发酵，38度环境里发酵40－45分钟即可
8
烤箱预热170度。将发酵好的面团用锋利的刀片如图样割口，然后在表面均匀的刷上蛋液(不刷也可以，出炉后可以刷一层融化的黄油)
9
170度中层烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。出炉后立刻转移到晾架上晾至常温后密封室温保存，吃不完的冷冻保存。
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