麻鸭可以用虫草花一起炖汤，一次鸭肉不用放太多，分开两三次炖都可以。
食材
1
麻鸭 小半个
2
新鲜虫草花 200g
3
姜 5片
4
盐 1小勺
方法/步骤
1
这里是三分之一只的鸭子，剁成块，洗去表面血水。
2
新鲜虫草花水里浸泡三五分钟，摘掉末端的菌根，不新鲜的菌丝，洗干净。
3
将鸭肉冷水下锅，开始焯水。
4
同时电饭锅放入适量水，加几片姜，先开始煮水，不需要煮开，有点热就行。
5
鸭子煮到白沫不再明显增加就可以了，关火，将鸭子捞出，热水冲一下，冲去表面附着的白沫。
6
将焯过水的鸭块倒入电饭锅。
7
加入虫草花。继续炖煮。
8
在煮汤程序结束前二三十分钟的时候，加入一小勺盐，搅拌几下，继续煮到结束就好了。太早加盐，肉容易煮得比较柴，太晚又不容易入味。
9
炖好了。
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