煲汤砂锅的挑选方法
工具/原料
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砂锅
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挑选
方法/步骤
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1.看颜色：优质的砂锅颜色大多是白色的，因为白色的陶器中富含的氧化铁成分比较多，人工添加的色素含量比较少，相对来说杂质就比较少。
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2.看陶质：优质的砂锅表面光亮均匀，没有突出的砂粒，摸着比较光滑、细腻、不粗糙。
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3.看形体：优质的砂锅结构合理，锅体很匀称，放在平面上很平稳，不会晃动。
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4.听声音：正确的方法是用手托起砂锅，用锅盖轻敲砂锅的侧面，如果听到的回声响亮清脆，说明砂锅的密度高，烧制程度好，不易产生裂纹；
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如果敲击后回声比较沉闷，说明砂锅的密度低，烧制的程度不好，或者已有裂纹。