对于喜欢吃肉的吃货来说，五花肉简直让人欲罢不能，怎么做才能肥而不腻呢？
食材
1
五花肉 500g
2
熟鸡蛋 2个
3
油 20毫升
4
葱 半根
5
盐 6克
6
姜 5片
7
冰糖 20克
8
蒜 3瓣
9
生抽 2勺
10
八角 2个
11
老抽 1勺
12
桂皮 2段
13
料酒 20毫升
14
香叶 1片
15
开水 1000毫升
16
干辣椒 2个
方法/步骤
1
将带皮的五花肉洗净，切成2厘米大小的方块，凉水下锅，去掉血水，捞出
2
辅料准备：葱切长段，姜切成片，两个鸡蛋剥皮
3
在锅内放一勺油，之后放入八角、桂皮、冰糖，用小火，炒到冰糖融化变成深褐色
4
然后放入五花肉，炒出少许油脂，并均匀上色
5
放入葱段、姜片，来回翻炒
6
在锅内加入生抽，老抽和料酒，接着炒，均匀上色
7
倒入开水，水没过肉块就可以，把鸡蛋切两个口放入锅内
8
先用大火烧开，再转小火焖大概40分钟，当汤汁剩不多的时候把姜片、八角、葱夹出，然后用中火把汤汁煮到粘稠，依照个人口味加入盐，翻炒均匀就可以了
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