春天万物复苏，大地回暖的季节，孩子到了长身体的时候，多吃些牛肉，水果自然对于生长再好不过了。这道菜既下饭，又老少皆宜，关键是还好看。
食材
1
牛里脊 200g
2
芦笋 4根
3
凤梨 半个
4
彩虹椒 半个
5
鸡蛋 1个
6
玉米淀粉 200g
7
白糖 适量
8
白醋 1勺
9
生抽 2勺
10
料酒 1勺
11
番茄沙司 4勺
12
清水 100g
13
盐 4g
14
植物油 适量
方法/步骤
1
牛肉切大粒，加入生抽、糖5g、料酒腌15分钟
2
腌好后的牛肉加入淀粉抓匀
3
再打入一个整鸡蛋抓匀
4
凤梨切成牛肉粒差不多大小的块，彩虹椒去筋切成块，芦笋也切段，再准备一碗干淀粉
5
找一个容器放入番茄沙司，白醋，糖15g，盐4～5g，再加入清水，搅拌均匀待用
6
将腌好上浆的牛肉粒放入干淀粉中，裹匀
7
锅中烧油，拿根筷子，到筷子周身有小气泡就可以下锅炸牛肉粒了
8
第一遍小火炸3～5分钟左右
9
捞出控油
11
炸好后的牛肉粒捞出控油
12
热锅下凉油，油热将芦笋，凤梨下入锅中炒匀
13
再下入牛肉粒继续翻炒
14
最后下入彩虹椒翻炒均匀后，加入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。根据自家火的情况来调节中火或者大火炒。
15
炒好后盛入容器。
总结
一定要用凤梨，因为凤梨酸度低，且口感好。用玉米淀粉上浆，挂粉，土豆淀粉是勾芡用的。
上一篇：泰国小菠萝为什么都是削了皮的
下一篇：凤梨派的做法