诱惑味蕾的绿豆糕

脱皮绿豆 200克

无盐黄油 50克

绵白糖或细砂糖 40-70克(看小贴士)

将去皮的绿豆仁洗净，用水浸泡过夜。如果太热就放进冰箱里。

豆子放在搅拌机里，加入油和糖，一并打匀。趁热打更省力，耗时也短。

再搅拌几分钟，就会越来越好。这个配方中没有多少油和糖。打完后看起来有点散乱。

用刮刀把它拉出来，或者倒出来揉几次。很容易形成一个球。

用饼干压模或者小号的月饼模具压出造型，就是绿豆糕。模具直接压就行，不用抹油或者撒粉，本来就不沾。问图片上这个模子链接的同学：抱歉，没链接，好多年前超市里买的。

补充：用的粉碎机是通常用来斩瓜切菜剁肉泥的那种。容器是圆罐子形状，S形的刀头。?我这台是Breville的，型号BFP800XL。???

补充2：好多小伙伴问绿豆怎么脱皮。是买的现成的脱皮绿豆仁。脱皮绿豆和带皮的味道很不一样，蒸熟了之后味道有几分像栗子，挺好吃。和熟悉的带皮绿豆煮的绿豆汤的味道反倒不太像。