去集市上看到有活的小白虾在卖，这种小白虾为海水虾，这种小虾子多为野生生长，所以其鲜美度和营养价值较高。这几年随着喜欢食用它的人越来越多，价格自然也是水涨船高，以前几元钱一斤的小虾子，现在活的竟然到了二十几元一斤的价格。此虾活时身体颜色发灰色的透明状，死后颜色便渐渐变为白色，故名。小白虾的卵呈淡淡的绿黄色，这种白虾加热煮熟后，虾体呈好看的粉白色，虾头会有一些红色的虾膏，虾卵也是淡淡的红，这种白虾的虾皮也是很薄很薄的，煮熟的小白虾完全可以连虾带皮一起吃掉，据说补钙效果很不错滴。当然了小孩子就不建议这么吃掉了！一般人家会用这种小虾进行油炸食用，酥脆鲜美。但我认为油炸以后的小白虾不仅营养价值降低不少，而且其鲜美度也降低了不少，所以今天我就用野外采摘的小根蒜来和小白虾一起制作一款春意盎然的小菜：小小根蒜虾
食材
1
小白虾 400克
2
小根蒜 200克
3
食盐 2克
4
花生油 适量
5
米酒 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
先将小河虾洗净，入开水锅煮熟备用；小根蒜摘洗干净切段；
2
炒锅烧热加适量花生油，下入小根蒜段炒香；
3
加入小白虾推于一边爆炒，炒制白虾和小根蒜的香味弥漫，即可加入米酒、盐和白糖调味，翻炒片刻，加少许香油出锅装盘即可。
注意事项
1、小白虾提前用开水煮熟，利于炒制时水分减少。2、小根蒜比较耐火，可以提前加入煸炒出香味。3、如果有时间建议将小白虾的虾须减掉，以免扎到小孩子，这种虾皮比较薄，大人牙齿好的直接嚼的碎，而孩子建议不要直接吃了！ 小根蒜独有香气让小白虾的鲜味无穷地散发出来，小白虾的肉质非常的鲜嫩，以至连虾壳都特别香气浓郁嚼的动，当连虾和小根蒜的根茎一起吃在嘴里，似乎感到一股浓浓的春天新鲜气息迎面扑来！
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