有段时间没有吃慕斯蛋糕了，那种有点Q弹却入口即化的感觉是任何蛋糕不能比拟的。今天用家里的火龙果做了火龙果慕斯，连果皮带果肉，整个火龙果都利用起来，一点不浪费，做一个慕斯。让营养更翻倍，用硅胶大花朵的模具，在寒冷的冬天里开出一朵花儿来。
晚上，坐在暖烘烘的地垫上，吃着凉丝丝又顺滑的蛋糕，两个字：幸福！
食材
1
吉利丁 25克
2
蛋糕片 1个
3
淡奶油 200克
4
大个火龙果 1个
5
冰糖 40克
6
柠檬汁 几滴
7
水淀粉 50看
方法/步骤
1
先取下火龙果果肉，切块，果皮不要扔掉，一会儿还要用到，这时候在一边把吉利丁片冷水泡软
2
火龙果果肉加入几滴柠檬汁，用破壁机打成果肉泥状，淡奶油打到五分发放入果肉泥中，再加入冰糖，小火加热搅拌
3
一边小火加热，一边搅拌，到冰糖融化后，加入泡软的吉利丁片10克，再搅拌均匀，让吉利丁完全融化，在晾到手到手温
4
搅拌好的慕斯液倒入花朵模具里，把蛋糕片裁剪成模具的底座大小，放入慕斯液上，轻轻按压，放入冰箱冷冻
5
火龙果外皮用刀削去最外面的一层，里面的果皮取下切块，这果皮可是含有超多的花青素哦
6
果皮放入1：1的水，用机器搅打成细腻的泥状，越细腻越好。加入8克淀粉+40克水混合成的水淀粉煮开，关火加入泡软的吉利丁10克搅均质。贴面放入冷藏至30度以下淋面。
7
冷冻好的慕斯体取出倒扣，葱冰箱取出的时候用热毛巾捂下就可以轻松脱模
注意事项
慕斯做好要冷冻处理，不然不好脱模。
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