食材
1
面粉 500克
2
安琪酵母 5克
3
安琪泡打粉 2～3克
4
温水 适量
5
荠菜 适量
6
猪肉馅 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
盐 适量
10
姜粉 适量
11
黑胡椒粉 适量
12
香油 适量
13
鸡精 可省略
14
花生油 适量
15
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
用半碗温水把酵母粉煮开。将面粉与发酵粉和酵母水混合。如果水不够，继续加热水和面粉。逐个加水。一次不要加太多。醒一会儿，再揉面团，放在暖和的地方醒过来
2
烧热锅，倒入花生油（再加一点油），将肉馅炒至变色
3
加适量的生抽老抽姜粉黑胡椒粉盐炒匀关火。一定凉了再拌馅
4
剁碎荠菜，轻轻挤水，不要挤得太干
5
将荠菜放入炒肉馅中，加入切碎的胡萝卜、香油和鸡精。如果盐不够，再加点，搅拌均匀，然后包好
6
面醒发好了，
7
揉搓面部，排出空气，拉挤皮肤，中午将皮肤卷成厚边的薄皮，包好包子。然后醒来十多分钟
8
凉水上气后蒸十二三分钟，关火，再焖两三分钟就可以出锅了