清汤、麻酱、铜火锅的混合京味儿，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻将里那么一蘸，入口即化。借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，配上烤得酥香的芝麻火烧，最后喝口味香鲜爽的肉汤，简直就是冬天最逍遥的享受，这种老北京的味道总是让人欲罢不能。汤汁鲜美，清而不淡，健康又美味。
食材
1
熟五花肉 适量
2
酸菜 适量
3
鲜虾 适量
4
肉丸子 适量
5
紫菜 适量
6
海米 适量
7
干海兔 适量
8
海虹 适量
9
盐 适量
10
味精 适量
11
胡椒粉 适量
12
粉条 适量
13
冻豆腐 适量
14
肉汤 适量
方法/步骤
1
酸菜切丝备用，熟五花肉切片备用，海米，海兔，海虹洗净备用，虾洗净备用。
2
把酸菜铺到火锅最下面。
3
酸菜上面铺上海兔，海虹，海米。
4
接着铺上五花肉，鲜虾。
5
最后放上紫菜并加上适量的汤。
6
用炭把火锅点着。
7
肉馅里放入鸡蛋，蒜末，淀粉，盐，味精，胡椒粉和成丸子馅备用。
8
火锅炖一小时的时候下入丸子。
9
再下入冻豆腐继续炖15分钟。
10
把炖好的火锅中放入盐，味精，胡椒粉，粉条可随个人喜好随意添加。
注意事项
1
煮的时间时间可以长一点哦，更加入味。
2
火锅是用木炭的，所以请事先准备好多一点木炭。