竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
食材
1
肉 100g
2
笋 300g
3
淀粉 适量
4
豆瓣酱 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。
2
准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。
3
待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。
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