重点食材：★纳豆─日本臭臭食物代表。不习惯的人通常无法接受日本人可就着黏稀又臭的纳豆，配着白饭淋上酱油稀哩呼噜地直喊好吃好吃。这道理就跟日本人瞪大着眼看国人豪迈品尝炸臭豆腐、麻辣臭豆腐一样。纳豆为黄豆经由微生物酦酵而成，基本上像味噌、酒酿、豆腐乳等，还有腌渍类食品也都是由微生物酦酵而成的。纳豆主要含有纳豆菌、多种酵素、维生素（B1，B2，K2）、黏蛋白（mucin, γ-PGA）、胺基酸、矿物质、抗氧化成分异黄酮等等。有整肠、解毒、抑菌之功效。其中一种名为纳豆激酶（nattokinase）的酵素具有溶解血栓的效果，所以对增强新血管能力也有效。加上纳豆所含的维生素K2非常高，儿K2正是造就骨头与钙质结合的骨钙蛋白质（osteocalcin）之维生素，常吃可预防骨质疏松症。烹煮建议：不宜将纳豆煮太熟，以免有效物质被温度减毁。★Camembert Cheese─White Mould Cheese（白霉乳酪）的代表之一。表层覆着一层白霉。利用霉菌在表面繁殖发酵，乳酪内部则随之熟成。并因为白霉的作用，这类乳酪质地非常柔软，完全成熟的，更是浓稠滑腻。品尝时奶香浓郁、口感柔滑薰香。最具代表性的以Camembert Cheese（卡门贝尔起司）与Brie Cheese（布利起司）为主。
食材
1
牛肉片 100g
2
杏鲍菇 1大根
3
小松菜 2束
4
纳豆 20g
5
干辣椒 1根
6
橄榄油 少量
7
番茄酱 2大匙
8
岩盐 少少
9
甜米酒 1汤匙
10
白霉乳酪 10g
方法/步骤
1
放入适量橄榄油，加热后放入切碎干辣椒。
2
加入牛肉片炒至半熟，放入1汤匙甜米酒增加肉片嫩度。
3
再放入切成薄片之杏鲍菇，加入1小汤匙English Fruits for Cheeset（Lime & Chilli）果酱、2大匙番茄酱后炒至牛肉片全熟。
4
洒上切成小丁之小松菜（切成小丁是为了增加蔬菜的爽脆口感）拌炒后关火。
5
趁锅内余热放入20g纳豆，洒上先许岩盐后拌妥即可装盘。
6
最后，放上些许Camembert cheese，臭臭黏黏食材纳豆对臭臭黏黏食材起司。而且亮黄色的起司也有增加颜色缤纷的视觉效果喔！