杀猪菜，是每个东北人一年到头最挂念的一餐，也是最有年味的一餐，今天就教给大家正宗的杀猪菜的做法。
食材
1
腰条肉 适量
2
棒子骨 适量
3
八角 适量
4
花椒枝 适量
5
花椒叶 适量
6
葱段 适量
7
姜片 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
老汤：腰条肉和棒子骨直接丢进去熬老汤，加入八角、花椒枝、花椒叶、葱段、姜片和盐烀两个小时以上。
2
血肠：小肠撕掉肠油，用盐反复揉搓。
3
放凉的老汤兑入猪血。
4
加盐调味，下花椒面、姜蓉、葱蓉、酱油、味精，豆油。
5
将血灌入小肠。
6
放入锅中煮好切块即可。
7
酸菜：酸菜切成末反复清洗，放入老汤中煮好即可。
8
辣椒熘肠肚：大肠和小肚用清水煮熟。
9
炒的时候下辣椒、大蒜、花椒面、味精及盐调味。
10
用加了酱油的水淀粉勾芡即可。
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