对于女孩子来说，特别喜欢吃蛋糕这一类甜点，蓬松香软又带着淡淡甜味的蛋糕，不管怎么吃都不会让人觉得腻味，往常人们多会选择在蛋糕店买现成的，而这段时间却出现了很多人在家烹饪蛋糕的方法，所以为了赶潮流，不少新手也开始了制作蛋糕，不过蛋糕的做法看似比较简单
食材
1
鸡蛋 3个
2
食用油 35克
3
牛奶 41克
4
木糖醇 36克
5
低筋面粉 60克
6
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
首先准备3个鸡蛋，用工具将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，分别放入无水无油的容器中，先在盛有蛋黄的容器中，加上牛奶和植物油，用手动打蛋器将蛋黄和牛奶充分拌均匀即可；
2
然后将低筋面粉用筛网过滤在蛋黄液中，画Z字将其拌均匀，直至无干粉的状态，蛋黄糊便处理好了，接下来用电动打蛋器打发蛋白，将蛋白用高速打至出现大气泡的状态；
3
加入三分之一的木糖醇，继续打发，直到出现比较细腻的泡沫时，加上三分之一的糖，同时滴入几滴柠檬汁，然后继续打发，蛋白变细腻并且没有气泡的时候，加入剩余的糖；
4
继续打发直至蛋白中出现小尖角的时候，就说明蛋白打发好了，先取三分之一的蛋白至于蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀，将其装入模具中；
5
两手端起轻震几下，将其放入事先预热的烤箱中，上下火125度，烤45分钟，然后转至110度，继续烤10分钟，即可出炉，倒扣晾凉后即可脱模。
注意事项
打蛋黄的打蛋器一定不能去打发蛋白，注意蛋黄中加入面粉后，要画Z字将其拌匀，别搅拌，否则面糊起筋，做的蛋糕便不会松软，最后混合蛋白和蛋黄也要注意翻板，一定不能搅拌；
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