这段疫情期间在家里蹲，吃肉吃腻了，突然想吃这个拌儿菜，麻辣脆爽，下饭神菜。这种腌拌方法当天便可吃到，不像晾晒之后拌的时间较长。按照我给的步骤，保证不失败。
食材
1
儿菜 500克
2
盐 ·1勺
3
干红花椒粒 2勺
4
辣椒粉 1勺
5
白糖 1勺
6
辣椒油 2勺
7
味精 1勺
8
小葱 2根
9
生抽 2勺
10
老抽 2勺
方法/步骤
1
儿菜洗净沥水，去叶子去皮
2
切成条
3
加入盐和红花椒，拌匀腌制一两个小时
4
出水后倒掉水
5
再倒掉水，用手挤干水份，晾晒半小时
6
加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、红油搅匀
7
加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、红油搅匀
注意事项
1
第一次加盐如果加太多造成太咸，那么压重物后用凉开水洗掉多余盐份，再挤干水份晾晒。
2
根据自己口味加辣椒粉花椒粉，少量多次试着来 。
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