西葫芦又称菜瓜，是很受欢迎的一种蔬菜，好吃不贵，脆嫩可口，炒菜配菜常用。用西葫芦切丝和面，用电饼铛煎成西葫芦油饼，吃过的人都念念不忘，外焦里嫩，喷香四溢，今天一起分享一下。
食材
1
西葫芦 1斤
2
面粉 1斤
3
鸡蛋 1个
4
小葱 1把
5
盐 少许
6
五香粉 少许
7
鸡精 少许
8
花生油 少许
方法/步骤
1
取西葫芦一只，洗净切片，用刀切成细丝备用。
2
面粉一碗打入一枚鸡蛋，边搅拌边加入温水，调和成粘稠的面糊。
3
面糊中放入西葫芦丝，加盐、鸡精、五香粉、葱花，一起搅拌成糊。
4
电饼铛预热，刷一层油，倒入西葫芦面糊，用木铲刮匀摊平。
5
加盖大火煎烤3-5分钟，将面饼翻面，烤至两面金黄，可用木铲将饼画十字分成四块。
6
西葫芦油饼外酥里嫩，喜欢吃皮更脆一些的就多煎几分钟。
注意事项
1
放盐后西葫芦会杀出汁液来，和面放水时要留有余地，否则面糊太稀。
2
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