菜品口味：麻辣主要工艺：炒主要食材：禽蛋类所需时间：半小时制作难度：简单所用厨具：炒锅
工具/原料
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鸡腿2只
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姜适量
3
小葱适量
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花椒适量
5
料酒适量
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盐适量
7
蒜适量
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尖椒适量
9
酱油适量
10
鸡精适量
步骤/方法
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鸡腿两只洗净。
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去骨留肉。
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5
鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁，鸡丁用料酒、酱油和少许盐腌制15分钟。
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将辅料准备齐全。
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姜切小片、葱切中段，蒜切片。
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小红椒用剪刀剪段，青尖椒切片。
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油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。
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成金黄色就马上起锅。
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沥干鸡丁里的油水。
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将锅内油加温后，中火把花椒和小红椒爆香。
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然后再放葱段、蒜片、姜片炒香。
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把沥好的鸡丁放入锅内。
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中火炒匀、炒香。
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最后再放入青尖椒翻炒均匀后放入盐、鸡精。
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大火收一下汁就可以了。
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注意事项
鸡沥油和水时，最好沥的干一些，这样味道更香！