花椒鸡丁是一道不错的菜，喜欢吃这个的朋友应该很多，今天来介绍一下做法。
食材
1
鸡腿 400g
2
青椒 50g
3
红椒 50g
4
花椒 10g
5
干辣椒 25g
6
姜片 20g
7
葱段 15g
8
大蒜片 10g
9
酱油 30毫升
10
料酒 15毫升
11
糖 5g
12
香油 5毫升
13
盐 适量
14
鸡精 少量
15
油，鲜，汤 50毫升
方法/步骤
1
将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2
锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3
锅中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒炒香
4
放入姜片、葱段、大蒜片炒香
5
放入炸过的鸡丁一起炒
6
加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀，再加入青椒、红椒炒匀；汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅
7
完成，装盘
注意事项
选择新鲜的鸡腿肉