可能大家平时更多的时候，是在港式茶餐厅里品尝可口的萝卜糕，但其实它的做法并不是很难很复杂，家庭制作也并非是难事。2013新年快到了，就让我们一起来尝试一下自制美味的腊味萝卜糕，就用这浓郁的家庭年味迎接新的一年吧！
食材
1
粘米粉 150克
2
澄粉 90克
3
白萝卜 900克
4
腊肉 60克
5
腊肠 50克
6
虾米 30克
7
干贝 25克
8
油葱酥 2大匙
9
猪油 15克
10
麻油 10克
11
胡椒粉 1小匙
方法/步骤
1
1、腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；
2
2、蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；
3
3、炒锅烧热后下猪油，融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出；
4
4、粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水调匀成粉浆；
5
5、白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干；
7
7、再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火；
8
8、立即倒入之前调好的粉浆，边倒边搅，再加入麻油搅匀；
9
9、倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右，用竹签插入不沾黏即可；
10
10、冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。
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