看到超市卖的鱼不错，就买了几条。我挑了几条肉厚的，准备做个鱼丁。
食材
1
草鱼 1条
2
大蒜 适量
3
生姜 适量
4
红辣椒 2根
5
小葱 适量
6
料酒 适量
7
蒸鱼豉油 适量
8
醋 适量
9
鱼露 适量
10
黑胡椒粉 适量
11
糖 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
把所有材料准备好，生姜、大蒜切片，小葱切段，小红椒切圈。
2
把鱼头切掉，剔去大骨，切成2cm左右的丁，加入料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀，腌制30分钟。
3
大火热锅，倒入适量油，油热后转中火，把鱼丁煎至3分熟。
4
盛出，备用。
5
锅中留少许油，爆香葱姜蒜和小红椒。
6
倒入鱼丁，翻炒均匀。
7
倒入用鱼露、蒸鱼豉油、醋、糖、少许盐、水和少许淀粉调成的酱汁、翻拌。
8
开大火收汁，（要收到什么程度，看你高兴哈），再撒一些葱段，就可以出锅装盘啦。
9
鲜嫩开胃，口感丰富，绝对是一道优秀的下饭菜。
10
开始吃吧。
注意事项
1
害怕鱼刺的盆友， 可以换成鲈鱼、龙利鱼等。
2
选用新鲜鱼，调味品可调。
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