猪肝的营养价值很高，吃了能补血，养眼，不过猪肝一定要买到新鲜的哦，一定一定，动物肝脏都必须新鲜。猪肝腥味较重，处理得不好，口味做不出来，而且会腥。玉儿做猪肝还是蛮成功的。快过年了，准备做一盘卤猪肝，现在提前分享给大家。
食材
1
猪肝 500克
2
八角，花椒，桂皮 各适量
3
生姜大蒜陈皮 各适量
4
酱油 适量
5
干辣椒 三个
方法/步骤
1
先把猪肝放地冷水里泡半个小时，泡出里面的血水。
2
再放在开水里面焯下，这个只需放下去下下就拿出来哦，开水里面要放几片生姜和料酒。
3
准备好一些配料。八角，桂皮，花椒，陈皮。生姜切多点。大蒜少量。
4
找一个锅，把配料都放进去。放盖住猪肝那么多水，放多点酱油，一小勺料酒，中火焖半个小时。
5
时间到了，不要急着拿出来，等稍凉后拿出来，放在一个碗里凉一下。
6
凉了后，把猪肝切成薄片。越薄越好。一边切一边闻到香味啦，还偷着吃了一块。只是赶时间，切得不是很好看，刀也不太好了，过年再切好一点。
7
再把二粒大蒜籽去皮切碎备用。
8
再用一个小碗装小半碗酱油，把大蒜末放进去，再放点油在锅里烧滚。
9
把猪肝片摆在盘子里面，外面放些胡萝卜片装饰下。还放点香菜在上面，这样子美了吧。
10
把热油淋在猪肝上，一阵阵香味传来了，得到了男人的好评，我也就知足了。
注意事项
猪肝一定要买当天的新鲜的。也要合理处理，要不会很腥。