口蘑锅巴汤汤鲜味美，是一道很不错的宴客菜。
食材
1
口蘑 30g
2
鸡腿菇 30g
3
锅巴 100g
4
猪瘦肉 100g
5
芝麻油 适量
6
盐 3g
7
鸡汤 750ml
8
料酒 15ml
9
胡椒粉 少许
10
花生油 750g
11
鸡粉 2g
12
孱菜 20g
13
青豆 10g
14
番茄 1个
方法/步骤
1
食材准备
2
将二种菇切块
3
坐锅点火后倒油，下葱丝炒出香味
4
肉片略炒
5
再下口蘑、鸡腿菇
6
放盐 和料酒，下青豆，添一点水
7
加入番茄块
8
加入鸡汤
9
加盖，再煮片刻
10
加点盐及鸡粉
11
再加入青菜
12
待煮的菜开锅，点香油出锅
13
坐锅点火倒油，油热至7成，下锅巴炸脆捞出装盘，完成
注意事项
选料时，锅巴要选用片薄、色匀、厚度均匀的粳米或糯米锅巴；油炸锅巴要控制油温。
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