在我们当地的饭店里，蔬菜素烩汤，点击率是超级的高，为什么这么高呢？当然是好喝了，而且食材丰富，营养全面，深受消费者的喜欢，那么素烩汤的家常做法怎么做呢？下面一起来看看吧。
食材
1
土豆 1个
2
西红柿 1个
3
小白菜 1颗
4
鸡蛋 1个
5
香菜 2g
6
干黄花菜 15克
7
葱花 3g
8
黑木耳 3个
9
淀粉 2g
方法/步骤
1
首先需要准备原材料，木耳和黄花菜提前泡好处理干净，蔬菜洗干净，如下图所示。
2
然后在土豆切好，反复用清水冲洗，去除淀粉，然后用漏勺控干水分，备用，锅里加油，七成油温，将土豆丝放里面炸，炸成金黄色，捞出控油备用。
3
随后一个鸡蛋加几滴清水，一点点淀粉，搅拌好以后备用，锅里烧开清水，加入西红柿和木耳，黄花菜煮，差不多七成熟时候，加小白菜。
4
最后快熟的时候，加适量的盐，胡椒粉，生抽，用水淀粉勾芡，搅拌后大火改小火，放入鸡蛋液，关火，撒葱花和香菜，淋香油，在放入炸好的土豆丝，就做好了。
总结
1.首先木耳和黄花菜泡好处理干净，土豆切好，用漏勺控水，锅里加油。2.将土豆丝炸成金黄色，捞出控油，鸡蛋加几滴水，一点淀粉，搅拌好。3.锅烧水，加西红柿和木耳黄花菜煮，加小白菜快熟时放调料，放土豆丝即可。
注意事项
1
土豆丝一定要多洗几遍，不然会很黏。
2
蔬菜可以选择自己喜欢的。
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