蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜香美味可口，色香味俱佳。
食材
1
五花肉 300克
2
蒜苗 1把
3
郫县豆瓣酱 1汤匙
4
老姜 1块
5
生抽 1汤匙
6
盐 少许
7
料酒 一勺
8
蚝油 适量
9
食用油 适量
10
蒜头 两瓣
步骤/方法
1
将猪肉开水下锅，放入姜片煮熟
2
将猪肉切片
3
蒜苗洗净切段
4
锅底放点油，把切好的五花肉煎一下，煎出油
5
煎出油后加入姜蒜末，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽，翻炒，喜欢吃辣的可以放点辣椒
6
猪肉翻炒均匀
7
两三分钟后色泽均匀了倒入蒜苗继续翻炒，因为放了豆瓣酱，咸的，可以根据个人口味加入适量的盐，炒至蒜苗熟了就可以盛起了
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