杏鲍菇的做法有很多，最常见的就是切片、切墩、切粒……但是少有人知道的是，还可以“手撕”。手撕的做法不仅能使杏鲍菇的纤维受损更小，而且更易入味、口感更好！和刀切的做法做出来的味道真的不一样哦！
食材
1
杏鲍菇 1个
2
青椒 1个
3
植物油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
杏鲍菇用水洗净，然后顺着纹路撕成粗细差不多的条状。
2
青椒切成粗细差不多的丝。
3
锅烧热，倒入适量植物油。
4
油热后倒入杏鲍菇条和青椒丝翻炒。
5
杏鲍菇炒软后会出水，这时候就可以加入适量的盐和生抽进去调味。
6
出锅装盘！美味的手撕杏鲍菇就做好了！
注意事项
1
食用菌含有鲜味活性物质鸟苷酸，在烹饪的时候只要少许盐就能形成L-谷氨酸钠，这是味精的主要成分，鲜味的来源，所以在烹饪菌菇的时候不需要再放味精或者鸡精提鲜。
2
由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑挑选杏鲍菇的时候应该选白白胖胖的。
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