香菇油菜我们常常在饭店吃到这道菜，这道菜在饭店的点菜率也是非常的高。那么我就来和大家一起探讨一下这道菜。
食材
1
油菜 300-500克
2
香菇 10-15个
3
蒜 5瓣
4
葱 5片
5
姜 2--3片
6
盐 5克
7
味精 2克
8
白糖 2克
9
味达美 3--5毫升
10
耗油 3--5克
方法/步骤
1
准备5粒蒜瓣，姜蒜瓣剁成豆粒大小放好。切好葱5片，姜3片备好。清洗干净小油菜，放在盘里备好。
2
如果是干香菇，提前用温开水泡发，大约在半个小时左右。如果是鲜的香菇，直接把香菇清洗干净，把香菇一个切成3-4瓣，然后烧开热水放入锅中，一分钟后捞出。
3
放入适当的油量，油烧至70度左右，放入葱、姜、蒜、进行翻炒，翻炒出香味，放入香菇继续翻炒一分钟。
5
翻炒完毕，出锅前，放入适量的盐和白糖，主要是为了提高菜的口感和鲜味，让菜品更加美味。放入白糖、味精翻炒15秒后，就可以出锅了。
注意事项
1
根据自己的口味适当添加调料。
2
根据自己掌握火候的能力，选择火候。
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