羊肝，是非常常见的一种食物，但是怎么样做才能做出美味呢？今天就为大家介绍几种方式方法，希望对大家有所帮助。
食材
1
羊肝 半斤
2
料酒 1瓶
3
盐 1袋
4
生姜 3两
5
香葱 3两
6
胡萝卜 2根
7
青椒 4个
8
洋葱 1个
方法/步骤
1
爆炒羊肝（1）羊肝洗净，加入料酒腌制半个小时（2）洋葱切片、青椒切丝、胡萝卜切丝、生姜切末，备用（3）锅中大火，倒入适量食用油，放入青椒、生姜、胡萝卜稍微翻炒，有香味即可倒入羊肝，进行反复翻炒（4）翻炒大概4、5分钟后，倒入酱油、食用盐，翻炒均匀后让其煮5分钟左右（5）起锅前撒入葱花即可
2
芹菜羊肝（1）羊肝洗净，加入料酒腌制半个小时（2）洋葱切片、青椒切丝、芹菜卜切丝、生姜切末，备用（3）锅中大火，倒入适量食用油，放入青椒、生姜稍微翻炒，有香味即可倒入羊肝，进行反复翻炒（4）翻炒大概4、5分钟后，加入切好的芹菜，再倒入酱油、食用盐，翻炒均匀后让其煮5分钟左右（5）起锅前撒入葱花即可
3
羊肝汤（1）羊肝洗净，加入料酒腌制半个小时（2）将羊肝放入煲汤的砂锅中，放入生姜、八角等开始小火慢炖（3）慢炖1小时后，可以将切成块状的白萝卜或者胡萝卜放入其中继续炖（4）大概半小时后，撒入葱花（5）再慢炖十分钟左右就可以起锅了
注意事项
羊肝在做菜之前也是要去腥的，当然和一些去腥的菜配在一起也可以避免太过于腥。
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