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老厨师教你做吐司面包

食材
1

高筋面粉 290克

2

黄油 44克

3

酵母 4克

4

鸡蛋 1个(60g)

5

细砂糖 28克

6

盐 2克

7

牛奶 90克

方法/步骤
1

把除酵母和黄油以外的所有原料混合在一起,揉成一团。面团有点粘。把它放在盆里,盖上塑料薄膜,冷藏一夜。第二天,取出酵母,把它和面团混合。然后,把室温下变软的黄油揉成面团。面团变得越来越软。揉搓10分钟以上,即可取下面膜,如下图所示

2

它可以擦很长时间。这种手工拍片的方法相对容易。

3

然后醒来10分钟。我在放葡萄干。把它卷成舌头。

4

葡萄干

5

盖上保鲜膜,醒来两次,直到吐司盒满9分

6

放入提前预热的烤箱,温度165度,55分钟,根据自己的烤箱调整。

7

出炉图二

8

拉丝啦,还可以。

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