茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质，是一种物美价廉的蔬菜，很受大家欢迎。
食材
1
茄子 1根
2
猪肉 50g
3
油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
糖 适量
7
酒 适量
方法/步骤
1
茄子用清水洗净。
2
将茄子清洗干净后不去皮，斜刀切成滚刀块。
3
把油加热，然后将茄子放入锅中炸一下，即刻捞起。
4
锅内放入两勺油，放入辣椒和蒜爆香。
5
放入炸好的茄子。加入酱油、糖、酒，翻炒一下，然后加点水、盐，收汁。
6
最后加点鸡精，撒点葱花，就可以出锅了，也可以适当的勾芡一下。
注意事项
1
烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益。
2
茄子性寒，烧制时放入温性的蒜，不但口味喷香，还有益于养生。
3
想了解更多关于茄子的做法可以参考本人其他相关分享经验。